Merenda escolar sob supervis�o de nutricionista

As escolas da rede municipal de ensino em Novo Cabrais contam com a assessoria e supervisão de uma especialista em Nutrição. Amanda Gonçalves Sartório, natural de Cachoeira do Sul, assumiu a vaga garantida no último concurso público e responde pela reeducação alimentar nos refeitórios escolares. A primeira ação será padronizar a oferta de gêneros alimentícios na merenda das escolas. Segundo Amanda, independente do porte do estabelecimento de ensino, todo o quadro discente tem o direito às mesmas condições, respeitando o orçamento municipal disponível.
Para atingir seu objetivo, a nutricionista já definiu estratégias. Cardápios baseados na pirâmide carboidratos, proteínas e lipídios (gordura). “Os programas de alimentação, não só nas escolas, mas também no dia-a-dia das pessoas, deve respeitar o consumo de alimentos benéficos ao organismo e em horários funcionais que o metabolismo necessita”, orienta ela.
Mas sua tarefa é mais complexa. Ela terá a função de elaborar cardápios balanceados para a faixa etária infanto-juvenil. “A partir de agora vamos oferecer ferro, cálcio, carboidratos e fontes de proteínas que atendam às necessidades deste público, ou seja, 15% da dieta diária de alimentação de uma pessoa, o que equivale a 300 kcal para uma criança ou jovem de até 12 anos de idade”, justifica Amanda.