A hora dos lanches saud�veis nas escolas

Desde que a lei n� 13.027 entrou em vigor no Estado, em agosto de 2008, o col�gio Medianeira tem desenvolvido a��es para estimular o consumo de alimentos saud�veis. Na cantina da escola n�o h� balas, chocolates, chicletes ou salgadinhos; as frituras foram substitu�das por assados e os refrigerantes, gradativamente, por sucos e ch�s. Tudo isso para levar mais sa�de aos estudantes. Esta mudan�a j� foi percebida - e elogiada - pelos pais. Um deles, Fausto Lutero Wagner, indicou o assunto � Folha reconhecendo, assim, o trabalho realizado pelo educand�rio. Conforme a diretora Marta Emmel, os professores est�o mobilizados para conscientizar as crian�as sobre os benef�cios de uma boa alimenta��o. Ela entende que n�o basta proibir, mas orientar. Por isso, desde a educa��o infantil os alunos s�o estimulados a consumir frutas e verduras. A coordenadora Madalena Grehs explica as m�es recebem sugest�es de lanches diariamente - apenas nas quartas-feiras, chamado de "o dia da porcaria", as crian�as podem levar um lanche de sua livre escolha. "Trabalhamos com os grupos alimentares. Num dia eles consomem frutas, no outro l�cteos, no outro fibras ou cereais e, assim, sucessivamente", diz. Ela destaca que o segredo est� em oferecer os alimentos de forma l�dica. "Quando a crian�a est� comendo a carambola, deve-se ressaltar que est� comendo uma estrelinha porque este � o formato da fruta. A ma�� pode ser cortada como batata-frita ou ent�o as frutas podem ser colocadas num espetinho", explica. S�o atitudes como esta que fazem a diferen�a e refletem, inclusive, em casa, alterando a rotina dos pais. "V�rias m�es j� relataram que os filhos come�aram a comer frutas na escola", acrescenta Marta. J� os alunos maiores (dos ensinos Fundamental e M�dio) e que tem acesso � cantina est�o se adaptando �s altera��es. "Num primeiro momento eles se perguntaram o que iriam comer, j� que n�o havia mais salgadinho e refrigerante, mas com o tempo foram percebendo outros lanches mais saud�veis e que j� eram oferecidos", avalia a diretora. "S�o op��es que antes nem eram experimentadas", resume. A substitui��o foi feita gradativamente, com a retirada inicial dos doces e salgadinhos, e neste ano, foi conclu�da. A respons�vel pela cantina, N�ssara Ellwanger, conta que desenvolveu uma pesquisa considerando as dicas de nutricionistas e os produtos oferecidos por outros bares do pa�s. "Os pais n�o t�m ideia do que as crian�as consomem na escola. Se elas veem um colega comendo logo v�o querer tamb�m", assegura. Em entrevista � Folha, ela afirmou que sua experi�ncia no curso superior de Gastronomia, da Unisc, lhe permite manter os produtos em condi��es ideais de higiene, conserva��o e temperatura. Sobre o card�pio oferecido na cantina, ela enfatizou que a oferta de assados e de lanches que contenham verduras � a melhor pedida. Quem vai agradecer, com certeza, � a sa�de.