Pudim de Milho Verde � o vencedor do Concurso de Culin�ria

A receita de Pudim de Milho Verde foi a grande vencedora do Concurso de Culin�ria, ocorrido na tarde do �ltimo s�bado, na Festa do Milho & Feij�o 2010. A autora da receita, a agricultora Andr�a Gass, representante do grupo de mulheres Alegria do Saber, da localidade de Linha Alta, foi premiada com um forno el�trico. "Nos impressionou o aspecto rural das receitas, al�m do resgate da tradi��o culin�ria do interior", destacou o gerente de Assuntos Corporativos da Souza Cruz e tamb�m jurado do Concurso, Fl�vio Goulart. Na segunda coloca��o ficou o Bolinho Frito de Feij�o, preparado pela agricultora Simoni de Lima, representante do grupo Fam�lia Unida, da localidade de Rebentona, que recebeu como premia��o um forno de microondas. A terceira colocada foi a receita de Bolacha de Milho, preparada pela agricultora Liselote Faber, representante da agroind�stria Bolachas Caseiras Girassol, contemplada com uma panificadora. Em quarto lugar, ficou Docinho de Milho Verde, criada por Leoni Stein, representante do Grupo Fam�lia Correta, da Linha do Rio. Ela recebeu como pr�mio uma batedeira. A quinta colocada foi a receita de Canjiquinha com Feij�o, preparada por Claudete Alves Nunes, representante do grupo Arte Riso, de Vila F�tima, que foi agraciada com um liquidificador. CRIT�RIOS - Os crit�rios de sele��o das receitas pontuaram pela apresenta��o do prato, textura, aroma, equil�brio, sinergia (soma dos ingredientes e agradabilidade ao palato), simplicidade e objetividade, criatividade e sabor. O j�ri, composto pelo gerente Fl�vio Goulart, chef Camila Abascal (restaurante Am�lia), nutricionista Luana Vetoretti, nutricionista da secretaria municipal de Educa��o Patr�cia Schaeffer e pela culinarista Gilda Rauber, teve dificuldades para eleger os vencedores. "Todos estavam �timos e muito criativos", destacou a culinarista. Ap�s a elei��o da receita vencedora, o apresentador do programa Um Gordo na Cozinha (veiculado pela Rede Bandeirantes), chef Z� Luiz, preparou um Risoto de Feij�o, especialmente desenvolvido para a Festa do Milho & Feij�o 2010. A receita Ingredientes 3 ovos, 1 1/2 x�c. de leite, 1 x�c. de leite condensado, 200 gramas de milho verde, 2 colheres de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de a��car, 1 colher de caf� de baunilha. Modo de Fazer Bater no liquidificador o leite com o milho verde, passar em uma peneira e jogar fora o baga�o. O l�quido volta para o liquidificador, conv�m lavar o copo do liquidificador para que n�o fique casquinhas do milho e vai acrescentando o leite condensado, os ovos, o amido de milho, a bauninha e o a��car. Bata tudo muito bem. Caramele uma forma de pudim, coloque a mistura e leve para assar em banho maria por 1 hora. Depois de assado, leve a geladeira e desenforme no dia seguinte. Sirva gelado.