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Expositores recebem orientaes
Os 21 grupos e agroindústrias do interior que confirmaram participação na 1ª Festa da Colônia estiveram representados ontem em mais uma reunião para debater detalhes da realização. A festividade programada para os dias 26 e 27 de julho na rua Andrade Neves, ao lado da Casa de Cultura, tem por objetivo valorizar a cultura típica - especialmente gastronômica - das colônias alemã e italiana. O evento será organizado pela Associação Cultural de Candelária Erico Verissimo (Accev) e a RBS TV, com o patrocínio já definido dos Supermerados Wollmann, Colchões e Estofados Gazin e Lojas Cerentini.
No encontro de ontem os expositores conheceram a logomarca oficial da festa, idealizada pelo designer gráfico Guilherme Rodrigues. Eron Wollmann, representante de uma das empresas patrocinadoras, participou da reunião, saudando a iniciativa e manifestando o interesse de somar esforços em favor do seu sucesso. O técnico agrícola da Emater, Sanderlei Pereira, ministrou palestra na qual detalhou as boas práticas de fabricação, necessárias, segundo enfatizou, para garantir a qualidade higiênica-sanitária e a conformidade com a legislação vigente (confira no quadro os cuidados a serem observados na preparação dos alimentos). A próxima reunião será realizada no dia 21, às 14h, novamente na sala de reuniões da secretaria municipal de Educação.
Cuidados na preparação
• Uniformes adequados e em condições de uso • Prender o cabelo e colocar touca • Lavar as mãos em água corrente antes de qualquer processo e após o uso sanitário e também na troca de atividades • Retirar anéis, pulseiras, correntes, relógio, brincos, esmalte • Proibido manipuladores com problemas de pele, unhas, ferimentos e mau estado geral de saúde • Os panos usados devem ser limpos e, ao término do preparo dos alimentos, colocados de molho e lavados • Proibido fumar ou comer na área de processamento • Nunca varrer o local quando se está preparando algum alimento • O local do processamento deve estar em condições de uso • Cuidar da entrada de pessoas no local de processamento que não estão em condições para o trabalho (uniformes) • O local de processamento deverá contar com uma pia exclusiva para a lavagem de mãos dos manipuladores com sabão neutro líquido e papel toalha não reciclável